Holundersirup
Zutaten: natürlicher Most oder Holundersaft, Zucker, Zitronensäure.
Die kräuterkundlichen Schriften der Klosterheilkunde lobten den Holunder als "Universalmedizin". Er wurde als wärmend und trocknend beschrieben und galt als abführend, entwässernd, fiebersenkend, schmerzlindernd und magenstärkend. In der Heilkunde werden Holunderblüten und -beeren heute noch hoch geschätzt. Die Blüten besitzen ätherisches Öl mit hohem Anteil an freien Fettsäuren, Flavonoiden, Gerb- und Schleimstoffen. Die Holunderbeeren enthalten ebenfalls Flavonoide, Zucker, Fruchtsäuren, Vitamin C und Folsäure. Wissenschaftlich anerkannt ist die Anwendung von Holunderblüten und-beeren bei Grippe, Angina, Nieren- und Leberkrankheiten.
Anwendung: zu Getränkevorbereitung, Desserts und Cocktails.
Verdünnung: 1:10
Maximaler Zuckergehalt 650g/l
300g