Himbeersirup mit Linde
Zutaten: natürlicher Himbeermost, Lindenblütenaufguss, Zucker, Zitronensäure.
Adam Lonitzer schreibt über die Himbeere: "Seine Frucht ist rot, hohl und süß, hat die Gestalt wie haarige rote Hütlein. (...) Das Laub, die Blüten, die jungen Sprosse und die Frucht, alles kann (...) äußerlich und innerlich verwendet werden, es löscht jede Hitze ganz wunderbar. Auch ist das gebrannte Wasser gut, um alle hitzekranken Leute außen und innerlich zu kühlen."
Hildegard von Bingen schreibt der Linde eine sehr große erwärmende Kraft zu, die von den Wurzeln ausgehen soll und sich bis in die Blätter hinein ausbreitet: "Die Linde hat große Wärme, und jene Wärme ist ganz in der Wurzel, und sie steigt in die Zweige und in die Blätter auf. (...) Und wer Gicht hat, der nehme von der Erde, welche um die Wurzel der Linde liegt, und bring sie ins Feuer und mach sie glühend. Und im Dampfbad gieße man Wasser darüber und bade so. Er tue dies über neun Tage, und er wird geheilt werden."
Anwendung: zu Getränkevorbereitung, Desserts und Cocktails.
Verdünnung: 1:10
Maximaler Zuckergehalt 650g/l
Trocken und kühl lagern.
300ml