Delikatesse des Hl. Bernhard

Unsere Konfitüren sind im Sirup gekochtes Obst. Das Vorbereiten dieses Produktes benötigt viel Zeit und ist ziemlich kostspielig. Für unsere Konfitüren verwenden wir nur das Obst, das reif, von entsprechender Farbe und Größe ist, und das den richtigen Zuckergehalt (60-70%) hat.
Unsere Konfitüren sind handgemacht, so wie sie schon unsere Omas und Uromas gemacht haben. Ein langer Kochprozess ist wichtig für die Qualität unserer Konfitüre.
Und so geht`s: das Obst wird mehrere Tage lang in Töpfen mit dickem Boden erhitzt, bis es eine bestimmte Dichte erreicht hat. Schrittweise werden der Zucker, Gewürze oder Nüsse dazugegeben. Auf 1 kg geputztes Obst kommen 1,2 - 2 kg Zucker. Das Obst muss langsam erhitzt werden, es darf nicht sieden. Ab und zu wird der Topf vom Feuer genommen und der Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, abgeschöpft. Das Obst nimmt langsam den Zucker auf, es zerfällt nicht wenn man das Erhitzen für mehrere Stunden unterbricht. Nach der Pause wird das Erhitzen fortgesetzt. Wenn das Obst nicht an der Oberfläche schwimmt, sondern vollständig vom Sirup aufgenommen wird, ist die Konfitüre fertig. Zum Schluss wird der Alkohol dazugegeben.
Wir verwenden keine künstlichen Zutaten oder Geschmacksverstärker, weil der Obstgeschmack alleine durch das Kochen intensiver wird.
Abschließend werden die Gläser eingekocht und so die Konfitüre konserviert. Die Haltbarkeit der Konfitüre kann man nicht mit den herkömmlichen Marmeladen vergleichen, die Konservierungsstoffe enthalten. Der Geschmack unserer Konfitüre erinnert Sie bestimmt an Ihre Kindheit.
Wir bemühen uns, unsere Produkte nicht wie Massenware schmecken zu lassen. Wir verwenden deshalb unübliche Zutaten wie Gewürze, Rosinen, Mandeln, Nüsse und Alkohol.
Die Konfitüre sollte bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Handgemacht
Zutaten: Walnüsse, Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Orangen, Rosinen, Wein (weniger als 1%), Zucker, Gewürze, Pektin.

Nettogewicht: 200g